Bienvenue au Restaurant l'HIBISCUS à Orléans
Un cadre intime et chaleureux, Juliette et Matthieu à votre service, surtout à votre écoute. Des produits de saison accommodés avec raffinement par Céline, la chef. Le décor est posé, ne résistez pas à la tentation, poussez la porte.
ENTREES
LES ASPERGES
Les blanches en velouté, mousse sarriette - Les vertes en minestrone, tomates confites
LE GRONDIN
Poché à l'huile d'olive, crémeux d'artichauts - Le grondin en céviché
LE TOURTEAU
CItrons confits, petits pois, estragon - Consommé de crustacé comme "un cappuccino"
PLATS
LA PLUMA DE COCHON
Ecrasé de pommes de terre à la moutarde d'Orléans - Chutney tomates vertes, roquette
LA LOTTE
En tempura, risotto, petits légumes confits à la sauce soja - Emulsion coco-saté
LE MAGRET DE CANARD
Servi rosé, polenta, chou chinois, noix de cajou - Sauce aux 5 parfums
Desserts
LE CHEESECAKE
A la noix de coco, coeur mangue - Sorbet basilic thaï
LE CAFE
Crémeux de café, méringues noix de pécans caramélisés - Sorbet cacaco-café
LES FRAISES
Ganache chocolat blanc-combova, pain de Gêne - Sorbet rhubarbe