Bienvenue au Restaurant l'HIBISCUS à Orléans
Un cadre intime et chaleureux, Juliette et Matthieu à votre service, surtout à votre écoute. Des produits de saison accommodés avec raffinement par Céline, la chef. Le décor est posé, ne résistez pas à la tentation, poussez la porte.
ENTREES
LE SAUMON
Poché à l'huile d'olive, nouilles soba, bouillon crustacés - En gravelax, lacté de céleri au wasabi, betterave maraîchère
L'ASPERGE
L'asperge verte en salade croquante, mayonnaise sarriette - Espuma asperge blanche, oeuf poché, huile de truffes
LE TOURTEAU
Crémeux estragon, salade croquante coques et moules - Jus de chou kale
LA JOUE DE BOEUF
Compotée, purée de patate douce - Chantilly raifort
LA DAURADE
En croûte de cacahuètes, lentilles corail, coco, curry - Chou chinois
LE VEAU
L'onglet cuit à basse température et poêlé, écrevisses - Les Pépinettes de Savoie comme un risotto
Desserts
LE CHOCOLAT
La tarte chocolat noir, ganache chocolat blanc-badiane - Glace café
L'ANANAS
En brochette rôti, en chutney - Sorbet aux fruits exotique, mousse noix de coco
LE PAVLOVA
Ganache chocolat blanc-combova, kumquats confits, fruits de la passion, litchi - Sorbet clémentines