Bienvenue au Restaurant l'HIBISCUS à Orléans
Un cadre intime et chaleureux, Juliette et Matthieu à votre service, surtout à votre écoute. Des produits de saison accommodés avec raffinement par Céline, la chef. Le décor est posé, ne résistez pas à la tentation, poussez la porte.
ENTREES
LE BAR
Poché à l'huile d'olive, betterave rouge, raifort - En tartare, sorbet betterave
LE FOIE GRAS
En mi-cuit, fruits secs confits aux quatre épices - Velouté boule d'or, ravioli de foie gras
LE RIS D'AGNEAU
Panacotta de champignons, espuma panais - Ris d'agneau poêlé, frites panais
PLATS
LE KANGOUROU
Le filet servi saignant, compotée chou rouge, pommes confites - Sauce vin rouge-cranberry
LE CARRELET
Le céleri comme un risotto, petits légumes de saison - Beuure d'algues
LE COCHON
La poitrine de cochon grillée, purée patate douce - Emulsion satay
Desserts
LA POIRE
Pochée, caramélisée, pain de Gênes, chantilly passion - Sorbet à la fleur d'oranger
L'ANANAS
En brochette rôti, en chutney - Sorbet aux fruits exotique, mousse noix de coco
LE COING
Crumble aux coings, compote et gelée de coings - Glace miel