Bienvenue au Restaurant l'HIBISCUS à Orléans
Un cadre intime et chaleureux, toute l'équipe à votre service, surtout à votre écoute. Des produits de saison accommodés avec raffinement par Céline, la cheffe.
Le décor est posé, ne résistez pas à la tentation, poussez la porte.
ENTREES
LA DAURADE CEBASTE
En gravelax, pickles de concombre et ail - Poêlée, compotée de fenouil, mousse aïoli
LE TOURTEAU-COQUILLAGES
Le tourteau en ravioli, velouté petits pois-estragon, écume tamarin - Les coquillages en salade, boulgour, céleri-wasabi
LE FOIE GRAS
Mi-cuit, chutney mangues - Crème d'artichauts, foie gras, chantilly truffes
PLATS
PALERON DE BOEUF
Ecrasé de céleri, cerfeuil tubéreux - Réduction vin rouge - groseilles
LA LOTTE
Panée frit au panko - nouilles soba au sarrasin, shitake, basilic thaï, bouillon miso
LE LAPIN
Le râble désossé et farci au satay - Patate douce, petits légumes
Desserts
LE CHOCOLAT
La tarte chocolat noir-mûres, ganache chocolat lait caramélisée- Sorbet mûres
L'ANANAS
En cube caramélisé et en chutney, pain de Gêne, ganache citron vert - Glace pop corn
LA POIRE - MARRON
Le finger à la poire avec cake aux marrons - Sorbet poire-citron