Bienvenue au Restaurant l'HIBISCUS à Orléans
Un cadre intime et chaleureux, toute l'équipe à votre service, surtout à votre écoute. Des produits de saison accommodés avec raffinement par Céline, la cheffe. Le décor est posé, ne résistez pas à la tentation, poussez la porte.
ENTREES
L'ENCORNET
En "carbonara", les tentacules en tempura, mayonnaise oursins - Velouté et chips de topinambours
LE MULET
Le filet poêlé, chou rouge, pommes - En rilettes, pommes de terre vitelotte, sorbet betteraves
LE HADDOCK FUME
En brandade de céleri, velouté de radis noir - En salade fenouil, orange, boule d'or
PLATS
LE TRAVERS DE PORC
Ecrasé de pommes de terre, chutney prunes - Shitaké, sucrine
LE CABILLAUD
Endive braisée à l'orange, panais rôti, chanterelles - Bouillon iodé
LA CANETTE
Epeautre, cèpes, petits légumes - Filet de canette
Desserts
LE CHOCOLAT
La tarte chocolat noir, ganache chocolat blanc-badiane - Glace café
L'AUTOMNAL
Gelée à la crème de marrons, mousse butternut, financier noisette - Sorbet passion
LA POIRE
Poire pochée, brioche perdue, espuma caramel - Sorbet poire, Earl Grey