Bienvenue au Restaurant l'HIBISCUS à Orléans
Un cadre intime et chaleureux, toute l'équipe à votre service, surtout à votre écoute. Des produits de saison accommodés avec raffinement par Céline, la cheffe.
Le décor est posé, ne résistez pas à la tentation, poussez la porte.
ENTREES
L'ASPERGE VERTE
En velouté, oeuf mollet frit, tuiles parmesan - Les asperges vertes grillées, salade croquante de fenouil
LE MAQUEREAU
Le filet poêlé, crème d'artichauts, artichauts poivrade, tomates confites - Le maquereau en gravelax, pickles oignons rouges et radis
LE CANARD
Salade de freeké, coriandre, cuisse de canard éffilochée, duxelle de shiitake-estragon - Foie gras poché dans un bouillon pak shoy, shiitake
PLATS
LA PINTADE
En ballotine au chorizo, mousse huile d'olive, ratatouille, polenta
LA LOTTE
Ecasé de pommes de terre, petits pois, citron confit, émulsion verveine
LE CARRE DE PORC
Cuit à basse température et snacké, gaufre à la patate douce- satay, oignons confits, roquette
Desserts
LA FRAISE - RHUBARBE
La tartelette mousse fraise-rhubarbe, ganache pistache, sorbet mélisse
LA PALVOVA
Pêche-framboise, chantilly jasmin, sorbet framboise
LE CAFE
Le tiramisu revisité, glace café