Bienvenue au Restaurant l'HIBISCUS à Orléans
Un cadre intime et chaleureux, toute l'équipe à votre service, surtout à votre écoute. Des produits de saison accommodés avec raffinement par Céline, la cheffe.
Le décor est posé, ne résistez pas à la tentation, poussez la porte.
ENTREES
L'AILE DE RAIE
Ballotine aile de raie, gelée de fumet de poisson citronné, sorbet poivrons - Ravioli de rouille et aioli
LES CEPES
Linguine avec cèpes poêlés, sauce Prosecco, écume de cresson - Crème de cèpes, cerfeuil tubéreux, coques, écrevisses, bouillon de crustacé
LE BOEUF ANGUS IBERIQUE
Le tartare de boeuf-huitre - Champignon fumé, farci aux anchois, tataki de boeuf
PLATS
LA PINTADE
La cuisse désossée et farcie au foie de volaille, déclinaison de courges, estragon et jus de volaille
LA DAURADE
Le filet poêlé, petits pois, fèves, brocoli, émulsion au lard
ONGLET DE VEAU
Servi rosé, frites et purée de patate douce à la moutarde, jeunes pousses moutarde
Desserts
LA CACAHUETE
Le dôme mousse cacahuètes, citron - Glace au café
LA CAROTTE
Le carrot cake avec carottes confites, caramel au beurre salé-yuzu - glace à la sarriette
LA POMME
Pommes caramélisées, crémeux vanille - Glace au Camembert