Bienvenue au Restaurant l'HIBISCUS à Orléans
Un cadre intime et chaleureux, toute l'équipe à votre service, surtout à votre écoute. Des produits de saison accommodés avec raffinement par Céline, la cheffe.
Le décor est posé, ne résistez pas à la tentation, poussez la porte.
ENTREES
LES GAMBAS
Gambas snackées, risotto au Freekeh et chorizo - Tartare de gambas, sorbet au poivre Timut
LES ASPERGES
La royale d'asperges vertes, haddock, asperges blanches gratinées au Conté - Comme un Minestrone, asperges vertes, basilic, tamarin
LES ROGNONS DE VEAU
Mousseline de pommes de terre, chips et oignons rouges en pickles - Salade de couteaux, pommes de terre, persil
PLATS
L' AGNEAU
La côte d'agneau grillée servi rosé, samoussa d'épaule d'agneau confite aux épices. Variation autour du navet
LE CABILLAUD SKREI
Le cabillaud servi avec du céleri cuisiné comme un risotto, shitaké, émulsion Bergamote
ONGLET DE VEAU
Servi rosé, frites et purée de patate douce à la moutarde, jeunes pousses moutarde
Desserts
LA CACAHUETE
Le dôme mousse cacahuètes, citron - Glace au café
LA CAROTTE
Le carrot cake avec carottes confites, caramel au beurre salé-yuzu - glace à la sarriette
LA POMME
Pommes caramélisées, crémeux vanille - Glace au Camembert