Bienvenue au Restaurant l'HIBISCUS à Orléans
Un cadre intime et chaleureux, toute l'équipe à votre service, surtout à votre écoute. Des produits de saison accommodés avec raffinement par Céline, la cheffe.
Le décor est posé, ne résistez pas à la tentation, poussez la porte.
ENTREES
LE HOMARD(+3€)
Le "cappuccino" de homard, gaspacho de petits pois-basilic - Mousse raifort, pince de homard
LES ASPERGES VERTES
Les asperges vertes croquante, sabayon citron - Oeuf nuage à la truffes, crème d'asperges vertes
LES ROGNONS DE VEAU
Mousseline de pommes de terre, chips et oignons rouges en pickles - Salade de couteaux, pommes de terre, persil
PLATS
LE VEAU
Le veau cuit à basse température, variation autour du navets - Emulsion à la sauge
LA DAURADE CEBASTE
Le filet de daurade cébaste poêlé, houmous, chou fleur rôti aux épices Cajun, sauce vierge au Piment d'Espelette
LE MAGRET DE CANARD
Servi rosé, carotte et fenouil cuit à l'orange - cuisse de canard confites
Desserts
LE CHOCOLAT
Le dôme mousse de chocolat-framboise - Glace aux herbes fraîches
L' ABRICOT
Compotée d'abricot, mousse fromage blanc, ganache noisette - Sorbet yaourt
L' EXOTIQUE
Macaron, compotée ananas, crémeux mangue, citron vert, menthe - Sorbet exotique