Bienvenue au Restaurant l'HIBISCUS à Orléans
Un cadre intime et chaleureux, toute l'équipe à votre service, surtout à votre écoute. Des produits de saison accommodés avec raffinement par Céline, la cheffe.
Le décor est posé, ne résistez pas à la tentation, poussez la porte.
ENTREES
L'AILE DE RAIE
Ballotine aile de raie, gelée de fumet de poisson citronné, sorbet poivrons - Ravioli de rouille et aioli
LE MAIGRE
Rôti au beurre, risotto au parmesan - Céviché de Maigre, radis, feuille de Capucine
LE BOEUF ANGUS IBERIQUE
Le tartare de boeuf-huitre - Champignon fumé et farci aux anchois
PLATS
LE LAPIN
Ballotine de lapin au foie de volaille, crème de céleri-persil, carotte rôtie, navet au vinaigre de framboise
LA DAURADE
Le filet poêlé, petits pois, fèves, brocoli, émulsion au lard
ONGLET DE VEAU
Servi rosé, frites et purée de patate douce à la moutarde, jeunes pousses moutarde
Desserts
LA TARTELETTE
Fraise-rhubarbe, ganache chocolat blanc wasabi - Sorbet yaourt fraise
L' ANANAS-COCO
Mousse noix de coco, ananas poché - Sorbet exotique
LE CHOC' A L'ORANGE
Mousse chocolat noir, crémeux orange sanguine - Glace huile d'olive