Bienvenue au Restaurant l'HIBISCUS à Orléans
Un cadre intime et chaleureux, toute l'équipe à votre service, surtout à votre écoute. Des produits de saison accommodés avec raffinement par Céline, la cheffe.
Le décor est posé, ne résistez pas à la tentation, poussez la porte.
ENTREES
LES GAMBAS
Gambas snackées, risotto au Freekeh et chorizo - Tartare de gambas, sorbet au poivre Timut
LA JOUE DE COCHON
La tartine de joue de cochon et ses petits légumes d'Hiver - Velouté Parmentier-poireaux, mousse livèche, glace au pain grillé
LE BOEUF ANGUS IBERIQUE
Le tartare de boeuf-huitre - Champignon fumé, farci aux anchois, tataki de boeuf
PLATS
LA PINTADE
La cuisse désossée et farcie au foie de volaille, déclinaison de courges, estragon et jus de volaille
LE CABILLAUD SKREI
Le cabillaud servi avec du panais et céleri cuisiné comme un risotto, shitaké, émulsion Bergamote
ONGLET DE VEAU
Servi rosé, frites et purée de patate douce à la moutarde, jeunes pousses moutarde
Desserts
LA CACAHUETE
Le dôme mousse cacahuètes, citron - Glace au café
LA CAROTTE
Le carrot cake avec carottes confites, caramel au beurre salé-yuzu - glace à la sarriette
LA POMME
Pommes caramélisées, crémeux vanille - Glace au Camembert